Para la producción de esta sidra, al igual que todos nuestros productos, empleamos única y exclusivamente manzana de sidra autóctona.
- Variedades de manzana:
- amarga, ácida y dulce.
- Fermentación:
- bajo temperaturas controladas en depósitos de acero INOX.
- Trasiego:
- en los menguantes de enero y febrero se realiza un trasiego de toda la sidra a toneles de madera de castaño.
- Color:
- apajado con matices oro y tonos acerados.
- Aroma:
- complejo y limpio con notas frutales y tánicas.
- Sabor:
- equilibrado y seco con final persistente y aromático.